【白藜芦醇延长寿命系列2】如何取得白藜芦醇

哪些食品中白藜芦醇含量最高? 国内外的研究指出,在桑葚丶花生丶葡萄等72种植物中,发现有白藜芦醇,而以葡萄中含量高,尤其是葡萄果皮和红葡萄酒中含量最多。葡萄酒中的白藜芦醇主要来源於葡萄果实,通过酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵後,果皮和种子中的白藜芦醇在进入葡萄酒中。在葡萄酒酒类当中,依着葡萄酒的酒种丶葡萄品种丶及产地的不同,存在着很大的差异,但其总量而言:红葡萄酒>白葡萄酒>加强葡萄酒。 白藜芦醇最初是作为葡萄属植物的抗逆物质——植物抗毒素(phytoalexin)而被发现的,以后又相继在葡萄科(爬山虎属、山葡萄属)、百合科(藜芦属)、蓼科(蓼属、大黄属)、豆科(槐属、花生属、三叶 草属、羊蹄甲属、冬青属)、伞形科(棱子芹属)、落草科(苔属)、棕榈科(海枣属)、买麻藤科(买 麻藤属)等多种植物中发现。 红酒与白藜芦醇的健康效益 有很多报告与见证强调喝红葡萄酒有益健康,许多健康饮食的典型也都鼓励每天小饮1杯红葡萄酒(6盎司)。红葡萄酒含有白藜芦醇及许多成分,白藜芦醇是红酒有益健康的主要成分,但红酒所含的白藜芦醇量很低,1公升的红酒大约含5毫克的白藜芦醇,要有75毫克的白藜芦醇(上述的每日用量)就得喝大约15公升的红酒,那一定会使人醉倒的,这大概是许多人想用白藜芦醇来取代红酒而使它畅销的原因。这也是近几年生物科技结合奈米医学 资讯科技及认知科学,统整汇流成一个高端的生物保健科技领域。 因此白藜芦醇变成很畅销的营养品。 商业生产白藜芦醇以及作为健康补充营养品的销售。美国的商业化生产白藜芦醇,主要是人工合成反式白藜芦醇 trans-resveratrol,制造技术比较昂贵。国内主要从中药虎杖中提取,2009 年的开发热潮导致 2010 年虎杖价格飙升。中药提取的白藜芦醇虽然成本稍低,但是纯度欠佳,经常含有大量其他类型的多酚物质,很多酚类是有毒性的。提取高纯度的白藜芦醇,其工艺也非常昂贵。所以,国产的白藜芦醇,其纯度很难保证。 白藜芦醇的吸收 生物体内的白藜芦醇的活性,要靠进入血液循环的反式白藜芦醇来实现。食品中的白藜芦醇,绝大部分都在消化过程中被分解破坏,只有非常少量的部分可以进入循环系统。更加有效的是口腔粘膜吸收 (buccal absorption)。据研究,口腔下颚表面吸收白藜芦醇的效率,比肠胃吸收要高出数百倍。问题是白藜芦醇不溶於水,如果要增加吸收速度,需要将白藜芦醇溶解在酒精里或者使用悬浮凝胶技术,以分子包覆透过口腔黏膜及舌下吸收,可达 95% 吸收率。 敬请关注 – 系列3

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【白藜芦醇延长寿命系列1】 – 芝麻和红酒的成分能够延长细胞寿命

来自日本京都大学的研究人员在新一期《科学报告》(Scientific Reports)杂志网络版上说,芝麻和红酒的成分能够延长细胞寿命。 细胞老化後异常蛋白质会在细胞内堆积,容易发生损伤细胞的氧化应激反应,最终导致细胞死亡。此前有研究显示,芝麻和红酒具有防老化效果,这是由於红酒中的白藜芦醇和芝麻中的芝麻素具有抗氧化作用。 白藜芦醇(英文:resveratrol)是一种非黄酮类的酚类物质,化学名称为芪三酚,天然的白藜芦醇在很多植物中存在,是植物为了抵御病菌入侵而产生的一种抗毒型物质。 白藜芦醇,产生於葡萄叶表皮和浆果果皮中,最初是在葡萄属植物对真菌病害感染反应中发现的,对抗感染所产生的一种植物抗毒素,能够阻止低密度脂蛋白的氧化,具有明显的抗氧化丶清除自由基丶抗衰老作用。 康乃尔大学的克雷西博士 (Dr. Creasy) 化验了上千种葡萄酒,发现葡萄种类是白藜芦醇含量的决定性因素。黑皮诺所含白藜芦醇最多,其次是美乐以及赤霞珠。另外,葡萄酒的产地也很重要,来自低温高湿地区的葡萄酒,平均含有更多的白藜芦醇。克雷西 1997 年的一项研究结果说明,收获季节潮湿寒冷的美国芬格湖地区,其黑皮诺葡萄酒拥有全球最高的白藜芦醇含量。 1990 年代,美国康乃狄克的学者从葡萄酒里里发现了丰富的白藜芦醇。由於法国人常食牛排丶炸薯条等高胆固醇的非健康食品,但是其心血管病的发病率只有美国的 1/3,这个被称作法国悖论的现象,被归结於美法两国饮食习惯种不同的内容:葡萄酒。葡萄酒为什麽具有健康功效一直困扰着人们,因此康乃狄克大学学者的发现,引发了全世界研究白藜芦醇的热潮。 日本京都大学教授阪井康能等人,在实验中阻碍小鼠细胞内分解异常蛋白质的酶发挥作用,使细胞进入氧化状态,人为增加异常蛋白质的堆积。结果发现,细胞的氧化应激反应增强後,细胞的生存率降低了40%左右。 但研究人员在向实验鼠细胞分别添加白藜芦醇和芝麻素後,发现细胞的生存率得以提升。与没有添加上述成分的细胞相比,细胞在添加上述成分8小时後,生存率上升了10%至20%。 研究人员进一步发现,这是由於白藜芦醇和芝麻素能够保护细胞内产生能量的线粒体,遏制过多的活性氧生成,从而减弱氧化应激反应,保护了细胞。研究人员指出,这两种成分对於人体应该也有同样效果。   敬请关注 – 系列2

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