6️⃣卵磷脂：胆固醇的运输专家 卵磷脂是磷脂类的重要组成成分，具有乳化胆固醇、促进其代谢和排泄的作用。它能帮助低密度脂蛋白（LDL）转运并减少其在血管内壁沉积，降低动脉粥样硬化发生风险。长期适量摄入卵磷脂，有助于改善血脂、减缓血管老化，尤其对胆固醇代谢异常人群更为关键。由于卵磷脂易被氧化，尤其加热条件下会影响卵磷脂稳定性，建议选用添加维生素E的卵磷脂粉剂，保护卵磷脂不被氧化，锁住卵磷脂活性。