「乳铁蛋白」和「乳清蛋白」如何区别？
🔺1.「乳铁蛋白」：母乳的核心免疫蛋白，人初乳中「乳铁蛋白」可达6-14mg/ml，正常母乳中仅1-3.2mg/ml，牛乳中含量仅0.02—0.35mg/ml。
🔹「乳清蛋白」：只是一种优质蛋白质，是指从牛奶中提取，溶解分散在乳清中的一种蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%。
🔺2丶功能区别
「乳铁蛋白」：乳铁蛋白属於先天免疫系统的成分物质，具有广泛的生物学活性，能够提供➡️（膳食蛋白源丶促进铁吸收丶提高免疫力）。
🔹「乳清蛋白」：含有人体必需胺基酸和多种活性成分，较易被消化吸收，可增强人体免疫力，是人体优质蛋白质补充剂之一。
🔺3丶用途区别
「乳铁蛋白」：根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，「乳铁蛋白」的允许使用范围仅限於➡️（调制乳丶风味发酵乳丶含乳饮料丶调制乳粉丶婴幼儿配方乳粉五类食品）
注意！「乳铁蛋白」不可添加在固体饮料（QS类或SC类）类别的产品中，即不能作为固体饮料出售。
🔹「乳清蛋白」：被广泛地使用於提高食品中的蛋白质含量，如冷冻食品丶焙烤食品丶发酵乳制品丶肉类制品丶配方食品丶保健品等。
🔺4丶适用人群区别
「乳铁蛋白」：适合那些易被细菌和病毒入侵丶铁吸收能力差及免疫系统功能失调的人群食用，如孕产妇丶非母乳喂养丶混合喂养的婴幼儿丶缺铁性贫血者丶免疫力低下者等。
🔹「乳清蛋白」：适合需要补充蛋白质的人群食用：如婴幼儿丶老年人丶运动人群丶术前术後病人等。
即使乳清蛋白中含有少量的乳铁蛋白，但据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，「乳清蛋白」与「乳铁蛋白」的提取工艺不同，乳清蛋白在经历分离丶提纯等工艺後，其中含有的乳铁蛋白活性将会大大损耗。因此，「乳清蛋白」的功效不可能与「乳铁蛋白」相提并论。
🔺所以在确定需要购买「乳铁蛋白」产品後，擦亮您的眼睛！
仔细核查产品的配料表和营养成分表：
- 首先看其配料中是否含有「乳铁蛋白」，
- 其次看其是否明确标明了「乳铁蛋白的含量」，
- 而根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定「乳铁蛋白」作为食品添加剂，100g产品中最高不能超过100mg。
