摘自台北医学院-检验生物技术研究所-白藜芦醇对心血管保护作用机转之探讨
长期饮用红酒被认为对心血管有益，文献研究也指出红酒中的多酚类具有抗氧化作用，可能是保护心血管的主要作用机转。红酒内含二十几种多酚，白藜芦醇是其中的一种，它也是中药虎杖主要的有效成份之一，长久以来处方用于降血脂、抗发炎及心血管疾病。
解剖学研究发现动脉粥样硬化局部性的好发于某些特定的区域，推测可能与血液的机械特性有关。本文试以血液流变学的观点来探讨白藜芦醇对心血管保护作用的机转。
天竺鼠喂食有或无添加白藜芦醇的高胆固醇饲料一个月。采取高胆固醇血液样本及餐后高三酸甘油血液样本，分析生理参数及血液流变学参数，结果发现白藜芦醇可以明显降低红血球丙二醛，但无法降低天竺鼠血中的胆固醇及三酸甘油浓度，对高胆固醇所引发的红血球聚集度下降及高三酸甘油所引发的红血球聚集度上升无明显影响，也无法改善高胆固醇所引发的红血球变形度下降。
血管内皮细胞体外试验发现白藜芦醇能中和自由基，降低乳酸去氢脢释出，有保护血管内皮细胞的作用。
高胆固醇血症会改变红血球的机械特性，也会引发自由基造成红血球细胞膜脂质的过氧化，白藜芦醇无法改善红血球的机械特性，对保护心血管的作用机转可能是来自于捕捉自由基，降低脂质过氧化，保护血管内皮细胞膜的完整性。
