“只需饮用红葡萄酒，就足以令我们延年益高寿?在美国的一些研究倾向於这种观点 ，他们强调了白藜芦醇启动“长寿基因”所发挥的作用。麻省理工学院的研究员莱纳德瓜伦特(Leonard Guarente)， 於2001年的实验指出, Sirt2基因控制着去乙醯化酶(长寿蛋白)的分泌，後者有助於将蠕虫的寿命提高40%。注:该项实验在2009年被重复进行，研究结果发表在《自然》杂诘上。白藜芦醇是一种被发现广泛存在於红葡萄酒中的物质，因可启动乙醯化酶的分泌而闻名。大量摄取白藜芦醇是一种非常单且有效的延年益寿方法。”  — 《细胞优化关键密码-重新定义年轻》 喝了很多红葡萄酒，也知道喝葡萄酒的好处多，却不知道葡萄酒中那大量白藜芦醇(Resveratrol) 。 有什么神奇功效… 白藜芦醇是多酚类化合物（主要存在于葡萄果皮之中，在果肉与果汁中含量甚少），一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 科学家大量的实验研究已经证实，它确实有益于预防心血管疾病和癌症。这种天然的抗氧化剂，可把粘稠的血液变稀，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通。因而可以用来抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治。 还可以预防癌症的发生及发展，因它有抑制肿瘤的雌激素样作用，凡是与雌激素升高有关的，譬如乳腺癌、子宫肌瘤等肿瘤和疾病，它都有辅助疗效。下面一起来看看白藜芦醇的更多神奇功效：            白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗功效，具有一定的解热和止痛活性。   诸多医学研究发现白藜芦醇对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等多种恶性肿瘤细胞均有明显的抑制作用。白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动。   作为抗氧化剂、抗突变剂和抗炎剂，白藜芦醇显示出对癌症的化学预防能力，能够防止细胞癌病变并阻止恶性肿瘤扩散，还能抑制蛋白铬氨酸激酶，通过阻止激酶功能而起抗突变作用，还可抑制细胞炎。   白藜芦醇主要抗动脉粥样硬化、防治冠心病，从而对心血管起到保护作用。   白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成，该酶存在于白细胞、心脏、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止血管中血液凝块的形成。   白藜芦醇还可通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。 白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。 白藜芦醇的抗氧化诱除自由基药理功能引起了人们的广泛兴趣，因为这些生理代谢涉及到与人体健康密切相关的许多生理疾病，例如动脉粥样硬化、老年痴呆症、病毒性肝炎、胃溃疡、炎症与过敏反应等。 白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯萨奇A、B组有较强的抑制作用。白藜芦醇通过减少血小板的黏附，在抗炎过程中改变血小板的活性达到抗炎。 因为白藜芦醇有着抗癌、抗氧化、抗炎、抗菌的作用而爱到人们的喜爱，植物来源中说到因为法国人常饮葡萄酒中含有白藜芦醇，所以法国人的冠心病发病率底于其它西方国家，从此信息中可得知白藜芦醇因为有效地压制高脂肪的防治作用。 已有部分国家和地区把白藜芦醇及其制品作为膳食补充剂开发白藜芦醇。由于葡萄酒里的白藜芦醇含量特别高，可以有效防止细菌和真菌感染，有助于遏制与年龄有关的眼部肌肉退化，进而防止视力问题，预防一些眼部疾病，非常有益眼健康。 它还是一种天然的抗氧化剂，可清除身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，不仅降低衰老造成的影响，还可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，拥有抗癌功效。